Las hormigas suben al árbol
Este famoso plato de la cocina china es conocido con diferentes nombres como: hormigas trepando al árbol, las hormigas suben al árbol u hormigas en el árbol.
Es un plato que procede de la provincia de Sichuan en China y, a pesar de su nombre, entre sus ingredientes no están las hormigas ni ningún tipo de insecto.
A este plato se le da el nombre de las hormigas suben al árbol porque al comer el plato con los típicos palillos chinos se ven los trocitos de carne con los fideos como pequeñas hormigas que caminaran sobre las ramitas de un árbol.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar las hormigas suben al árbol?
Para preparar el plato las hormigas suben al árbol necesitamos carne de ternera o cerdo y fideos de soja. También se utilizan vinagre de arroz, salsa de soja, aceite vegetal, aceite de sésamo, cebolleta, ajo, jengibre, zanahoria y pasta de chili. Las hormigas suben al árbol es un plato sencillo que consiste en fideos fritos bañados en una salsa picante y espesa con las verduras y la carne picadas en trozos muy pequeños para que simulen ser las hormigas que suben al árbol.
¿Cómo se prepara las hormigas suben al árbol?
Por un lado se prepara la carne, que se corta en trocitos muy pequeños y se marina a temperatura ambiente con la salsa de soja y las especias. Después se añade a un wok con las verduras picadas también en trocitos muy pequeños. Estas serán las hormigas que suben al árbol de nuestro plato.
En otro recipiente se preparan los fideos, que serán los árboles. Primero se ponen en agua para que se ablanden y después se añaden al wok removiéndolos con un palo. Es habitual secarlos un poco con una toalla antes de añadirlos al aceite.
¿Cómo se sirven las hormigas suben al árbol?
Este plato se puede servir con los fideos y la carne ya mezcladas, pero es más habitual dejar que los comensales se sirven primero los fideos y después ellos mismos le añadan la salsa con la carne y las verduras a su gusto. Al hidratar los fideos se produce un sonido muy característico y se consigue la textura propia de este plato. Es recomendable que la salsa esté muy caliente al servirla.
Las hormigas suben al árbol es un plato sabroso y un poco picante.
También se puede hacer una versión vegana sustituyendo la carne por soja texturizada.
